【グルテンフリー】米粉生活、マレーシアでも続けられる？私の失敗と今のおすすめ

マレーシアでも米粉生活をしたい！

近年グルテンフリーが流行っていて、YouTubeやInstagramでもレシピや商品の紹介をよく見受けられます。

マレーシアでもスーパーで「Gluten Free」と書かれたお菓子などの商品はたくさん見受けられます。

製菓材料コーナーではグルテンフリーのパンケーキミックス、
パンやお菓子に使うミックス粉（米粉などの小麦以外の粉がミックスされたもの）も以前から見受けられました。

でもそれらは比較的高価なものな上にレシピを調べるのも困難で、実際作ってみても失敗したりもしました。

ですが米粉単体はとてもリーズナブルな価格です。
（スーパーで売られているのは500ｇ大体RM3以下、おおよそ100円以下で手に入ります。）

最近まであるメーカーの米粉を何度も購入していましたが、あることに気づきました・・・

失敗談：実は100％米粉じゃなかった・・・！

最初に手に取った米粉はErawan Rice Flourというタイ製のものです。

どこかで「高品質」と書かれているウェブ記事を見たような気がして、しかもどのスーパーにも置いてあるので何度か購入していました。

しかしある日何気なくパッケージを見たら成分欄に「Rice Flour」だけでなく「Corn Starch」と記載があることに気づきました・・・！！！

どのくらいの配分で入っているのかはわからないし、
私たち家族はトウモロコシアレルギーでもないので気にならなければ良いように思います。

でも、100％米粉と思い込んでいただけあって、まずは他のブランドの米粉を試したいと思い、最近はJati Rice Flourというマレーシア製のものを使用しています。

マレーシアのお菓子であるKuihという糯米の和菓子のようなカラフルなもちもちのお菓子に使用されるようなので、クッキーや蒸しパンに使えないかと思いきや、
水分量の配慮は必要ですが今のところ問題なく使えています。

マレーシアで手に入る米粉の種類と簡単な選び方

リーズナブルでシンプルな米粉は小麦粉や揚げ物用の粉など粉類が販売されているスペースに大抵置いてあります。

上で紹介したタイのErawanの米粉はもちろん、最近我が家で使っているJATIの米粉も置いてあることが多いです。

（JATIの米粉は稲のようなイラストが描かれていますが、私はそれを初めは小麦の絵だと勘違いしておりました・・・）

選び方のコツは、蒸しパンやケーキ、クッキー作りに使用するなら「Glutinous Rice Flour（もち米粉）」ではなく「Rice Flour」を選ぶようにします。

また、気になる方は100％Rice Flourかどうかも合わせてご確認ください。

そして、製菓に特化したより高品質もしくはオーガニックに興味がある方は製菓材料コーナー、もしくはオーガニック製品コーナーに置いてあることが多いように思います。

最近ハマっている米粉レシピ

パンは強力粉を使ったパンがやっぱり一番好きですし、家族にもその方が好評ではあります（汗）

ですが薄力粉の代わりに使える場面は多々あります！

肉を炒める前に下準備として塩胡椒とともに小麦粉をまぶす時にも米粉が使えますし、とろみづけにも米粉で代用可能で、深く考えずに小麦粉と同様に使っています。

また流行りのグルテンフリーの蒸しパン・ケーキ・クッキーにも使用可能です。

その場合は水分量を調節するために表記よりも少ない量（半量くらい）で試してみて、足りないようであれば少しずつ追加していくようにします。

最近衝撃的だったのは「かず」ニコうまさんのショート動画「レンチン簡単ふっくらジューシー『米粉ハンバーグ』」です・・・！

パン粉の代わりに米粉を使って作れるハンバーグのレシピ！！そして火を使わないで出来るレンジ調理！！

小さいお子様がいるご家庭ではレンチンでできるのはきっと嬉しいはずです。

一度フライパンでも焼いてみましたが、同じように簡単なのにふっくら美味しく出来ました。

米粉ライフは楽しい！

以前はグルテンフリー＝専用のミックス粉などを購入しないといけないと思い込んでいましたが、
節約の観点からもまずは「普通の米粉でいいんだ」と思うようになりました。

マレーシアのリーズナブルな値段のおかげで色々なレシピに臆することなく挑戦できるのも継続できている理由の一つだと思います。

オーガニックのお店では米粉は米粉でも玄米の米粉、もしくは黒米の米粉など色々なものがあるようですし、今後もマレーシアで手に入る米粉やグルテンフリーの製品について発信できればと思っています！